Roma no es sólo la capital de Italia, sino que también pertenece a la región de Lazio, conocida por su comida. Sabores robustos y ricas salsas abundan en muchos platos típicos de la zona, y la pasta y ñoquis en todas sus distintas formas (especialmente fettuccini) son servidas en los restaurantes por toda la ciudad de Roma.

Lacio se caracteriza por platos que suelen presentar cordero (abbacchio), ternera (vitello), jamón de Parma (saltimbocca), carne de corte fino y asaduras, todos los cuales son servidos con deliciosas hierbas y condimentos. Las mejores opciones de pescado en roma incluyen la lubina (spigola), el bacalao frito (Baccala), el besugo (orata) y el rodaballo (rombo).Las alcachofas (Carciofi) están presentes en todos los menús de invierno, antes de que la primavera anuncie el comienzo de la vignarola – una sabrosa mezcla de guisantes, habas, y alcachofas servidas con carne de mejilla de cerdo. Las mollejas fritas también son una especialidad romana.

Roma cuenta con muchos mercados y esto se refleja a menudo en la maravillosa variedad de excelentes verduras servidas en los restaurantes de la ciudad. Los frijoles se utilizan mucho en las comidas, y aparecen en muchos platos, fríos y calientes. La mejor opción para aquellas personas que busquen un almuerzo caliente en un día frío de invierno, es la sabrosa sopa minestrone, que es otra de las especialidades de la zona.

Los menús turísticas generalmente ofrecen buenos precios, comenzando con pan y aceite de oliva con sopa o pasta, un simple plato de carne o pescado con verduras (contorni) , y queso o frutas frescas para terminar, acompañado con una jarra de vino blanco o tinto Frascati de Toscana. Por regla general, los platos principales no vienen con vegetales, estos deben solicitarse por separado. Ya sea si se encuentra en un comedor sin lujos o en un ristorante más formal, los propietarios y chefs siempre tienen el orgullo de servir los mejores productos de la temporada. Los vegetarianos pueden comer pasta para no comer carne, otras opciones incluyen vegetales « fritto misto» ( «mezcla de fritos’) o guarnición combinada, el verdor miste (« mezcla de verde »). Los productos Kosher son mas limitados debido a la prevalencia de carne y queso, particularmente la carne de cerdo.